Chiffon cake coklat

Name: Chiffon cake coklat
Yield: loyang 22 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 140 tepung kunci biru (protein rendah); 1 telur utuh (putih+kuning); 6 kuning telur; 120 susu cair; 30 gr coklat bubuk; 3 tetes pasta coklat; 1 sdt baking powder; 80 cc minyak goreng; 1/2 sdt garam; 6 putih telur; 180 gram gula pasir ( porsi manis pas,jika suka manis->200 gram; 1 sdm air jeruk nipis; Choco chips/ keju parut/ almond dll

Donna Mayha @donna_mayha

Ungaran, Jawa Tengah

Usahakan telur yg fresh dan terbaru ya bun agar putih telur cepat mengembang maksimal.. #PejuangGoldenApron3 #Week5 #sifoncake #sifoncoklat

Lebih banyak

Chiffon cake coklat

Donna Mayha @donna_mayha

Ungaran, Jawa Tengah

Usahakan telur yg fresh dan terbaru ya bun agar putih telur cepat mengembang maksimal.. #PejuangGoldenApron3 #Week5 #sifoncake #sifoncoklat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

loyang 22 cm

Bahan A
140tepung kunci biru (protein rendah)
1telur utuh (putih+kuning)
6kuning telur
120susu cair
30 grcoklat bubuk
3 tetespasta coklat
1 sdtbaking powder
80 ccminyak goreng
1/2 sdtgaram
Bahan B
6putih telur
180 gramgula pasir ( porsi manis pas,jika suka manis->200 gram
1 sdmair jeruk nipis
Toping (sesuai selera)
Choco chips/ keju parut/ almond dll

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan.
2

Campur tepung+baking powder+ coklat bubuk, saring ke dlm wadah yg agak besar, masukkan 6 kuning telur, aduk rata, masukkan bertahap semua bahan A (kecuali 1 telur utuh), aduk hingga licin rata.
3

Setelah rata, baru masukkan 1 butir telur utuh yg sdh dikocok lepas, aduk rata, sisihkan. (jika dirasa tll kental bs ditambahkan dgn sedikit air, aduk rata)
4

Mixer bahan B hingga mengembang berjejak lancip di bekas mixer, jika adonan dibalik tidak tumpah ya bund. (di proses ini jika telurnya fresh, akan cepat sekali mengembang)
5

Masukkan bertahap 1/3 dl adonan B ke wadah adonan A, aduk pelan pelan dgn tehnik lipat saja ya agar putih telur tdk kempes, aduk hingga rata menyatu antara adonan coklat dan putih telurnya. Habiskan adonan.
6

Panaskan oven 175 derajat slama 5-10 menit, Tuang adonan ke loyang chiffon, ratakan. loyang jgn di olesi apapun, taburkan toping sesuai selera.
7

Panggang dgn api atas bawah 180 derajat hingga berkulit atasnya(sy sekitar 20 menit), keluarkan iris dgn pisau lancip tajam untuk membentuk garis, kedalaman sekitar 1,5 cm.
8

Panggang kembali dgn api 160-170 derajat hingga matang sempurna (sy sekitar 30 menit)
9

Jika sdh matang, panas panas segera balik loyang, dinginkan. Setelah dingin lepaskan dr loyang dgn bantuan pisau.
10

Hasilnya empuuk kempus lembut.
11

Catatan : 1.jika pakai loyang bulat/ kotak/ tulban, bawahnya dialasi sebagian baking paper saja, jgn oles margarin+tepung. (jgn full krn mudah jatuh saat dibalik), sampingnya jgn oles apapun.
12

2. Jika tidak ready tepung protein rendah, bisa pakai tepung pro sedang (segitiga biru) mix dgn maizena, perbandingannya segitiga biru 110 gram, maizena 30 gram. Tp jika ingin porsi lbh padat dan lbh kenyang boleh gunakan segitiga biru semua.