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山苦瓜黃金炒蛋
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山苦瓜黃金炒蛋 的食譜成品照片

山苦瓜黃金炒蛋

黃獅虎
黃獅虎 @embercy7185

#小廚娘

山苦瓜的瓜囊白膜要去除乾淨才不會苦

川燙後過冷水會變得比較透明和軟化,所以不要燙太久,1-3分鐘內口感比較好

#小廚娘

山苦瓜的瓜囊白膜要去除乾淨才不會苦

川燙後過冷水會變得比較透明和軟化,所以不要燙太久,1-3分鐘內口感比較好

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山苦瓜黃金炒蛋

黃獅虎
黃獅虎 @embercy7185

#小廚娘

山苦瓜的瓜囊白膜要去除乾淨才不會苦

川燙後過冷水會變得比較透明和軟化,所以不要燙太久,1-3分鐘內口感比較好

#小廚娘

山苦瓜的瓜囊白膜要去除乾淨才不會苦

川燙後過冷水會變得比較透明和軟化,所以不要燙太久,1-3分鐘內口感比較好

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預備食材

4人份
  • 山苦瓜 1 條
  • 雞蛋 4 顆
  • 蒜頭 2 瓣
  • 辣椒 1小條或省略
  • 鮮炒手或鹽巴 適量
  • 香油 少許
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料理步驟

  1. 1

    苦瓜對切去掉瓜囊刮除乾淨白膜,再切片,蒜頭切片備用

    山苦瓜黃金炒蛋的食譜步驟1照片
  2. 2

    起一鍋滾水川燙約3分鐘撈出過冷水瀝乾備用

    山苦瓜黃金炒蛋的食譜步驟2照片
  3. 3

    雞蛋打散加入1/4匙醬油,炒成蛋塊,凝固就可以起鍋

    山苦瓜黃金炒蛋的食譜步驟3照片
  4. 4

    爆香蒜片,加入苦瓜爆炒,適量調味

    山苦瓜黃金炒蛋的食譜步驟4照片
    山苦瓜黃金炒蛋的食譜步驟4照片
    山苦瓜黃金炒蛋的食譜步驟4照片
  5. 5

    再加入蛋塊翻炒均勻,起鍋前淋上香油灑上辣椒圈就完成了

    山苦瓜黃金炒蛋的食譜步驟5照片
    山苦瓜黃金炒蛋的食譜步驟5照片
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黃獅虎
黃獅虎 @embercy7185
發布於 2020年07月17日 10:12
喜歡烘焙喜歡揉麵烘焙療癒了我❤❤只要在廚房🍴幾個小時我都不覺得累😅😅平日減醣飲食,假日玩麵粉在兩者間找到平衡不違和✌✌✌
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