Τούρτα Τιραμισού με Kρέμα Xωρίς Aυγά

Name: Τούρτα Τιραμισού με Kρέμα Xωρίς Aυγά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 αβγά; 160 γρ. ζάχαρη; 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ; 50 μλ. σπορέλαιο; 80 μλ. γάλα(Ζεστό); 1 κ.γλ στιγμιαίο καφέ σκόνη(προαιρετικά); 1-2 καψουλάκια βανιλίνη ή 1 κουτ. γλυκού υγρή βανίλια; 1 πρέζα αλάτι; 500 γρ Τυρί Mascarpone; 150 γρ Ζαχαρούχο γάλα -; Κρέμα γάλακτος 35% - 150 γρ; 2-3 κ.γ. στιγμιαίο καφέ σκόνη; 2 κ.σ. Ζάχαρη; 400 μλ. Ζεστό Νερό; 4 κ.σ λικέρ καφέ (ή αμαρέτο ή κονιάκ προαιρετικά); Κακάο

Φωτεινή Κουρινάκη @cook_Fotini

Φανταστικό γλυκό, ευπαρουσίαστο και πεντανόστιμο!!!
Τιραμισού, η τολμηρή λιχουδιά που έχει κατακτήσει τον κόσμο,
στα ιταλικά σημαίνει …ανέβασε με ψηλά.
Το όνομά της υποδηλώνει ξεκάθαρα την υψηλή περιετικότητά της σε ενέργεια
και την καφεΐνη του ισχυρού espresso.
Καλή απόλαυση!

Δες περισσότερα

Τούρτα Τιραμισού με Kρέμα Xωρίς Aυγά

Φωτεινή Κουρινάκη @cook_Fotini

Υλικά

Για τη βάση:
6αβγά
160 γρ.ζάχαρη
200 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
50 μλ.σπορέλαιο
80 μλ.γάλα(Ζεστό)
1 κ.γλστιγμιαίο καφέ σκόνη(προαιρετικά)
1-2 καψουλάκια βανιλίνη ή 1 κουτ. γλυκού υγρή βανίλια
1 πρέζααλάτι
Για την κρέμα τιραμισού χωρίς αυγά
500 γρΤυρί Mascarpone
150 γρΖαχαρούχο γάλα -
Κρέμα γάλακτος 35% - 150 γρ
Για το σιρόπι καφέ
2-3 κ.γ.στιγμιαίο καφέ σκόνη
2 κ.σ.Ζάχαρη
400 μλ.Ζεστό Νερό
4 κ.σλικέρ καφέ (ή αμαρέτο ή κονιάκ προαιρετικά)
Για τη διακόσμηση
Κακάο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά 7-10 λεπτά. Δείτε αναλυτικά τον τρόπο στο παρακάτω βίντεο: https://youtu.be/mfHWibGueEU Προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι και το γάλα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε λίγο λίγο ανακατεύοντας με μία σπάτουλα σιλικόνης προσεκτικά να μην φύγει ο αέρας που δημιουργήθηκε.
2
3

Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα 18χ28 εκ. στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το ψήνουμε σε αντιστάσεις,σε προθερμασμένο φούρνο, στους 165 ο, στην τελευταία σχάρα για 40 - 45 λεπτά.Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Τότε ξεκολλάμε τα τοιχώματα με ένα μαχαίρι ή με σπατουλίτσα και αναποδογυρίζουμε το παντεσπάνι πάνω σε σχάρα. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και αφήνουμε εκεί το παντεσπάνι μέχρι να κρυώσει.
4

Το παντεσπάνι είναι καλύτερο την επόμενη ημέρα. Αν θέλετε να κόψετε οριζόντια το παντεσπάνι για να το γεμίσετε ενδιάμεσα,
Αφού κρυώσει πολύ καλά, τυλίξτε το σε μεμβράνη τροφίμων και βάλτο στο ψυγείο. Το παντεσπάνι πρέπει να σταθεί για μια νύχτα να στεγνώσει καλά. Έτσι κόβεται πολύ πιο εύκολα και απορροφάει πιο σωστά το σιρόπι του. Με τον τρόπο αυτό το παντεσπάνι δεν λασπώνει στο σιρόπιασμα. Για να κόψεις το παντεσπάνι σε φέτες, χρειάζεσαι μεγάλο μαχαίρι με μακριά οδοντωτή μύτη.
5

Σε ένα μπολ βάζετε το ζαχαρούχο γάλα και το τυρί μασκαρπόνε και το χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά
και έχετε ένα λείο μαλακό μείγμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει
6

Με ένα κουτάλι ή με πινέλο, σιροπιάζουμε με το 1/3 από το σιρόπι καφέ
Αλείφουμε κάθε παντεσπάνι με κρέμα
7

Αφήνετε την τούρτα στο ψυγείο να δέσει καλά μέχρι το σερβίρισμα. Πριν σερβίρετε την τούρτα, την πασπαλίζετε με κακάο το οποίο ρίχνετε σαν βροχή από σουρωτήρι