نضع الطحين والملح والماء الفاتر بالتدريج مع العجن نترك لمدة ١٠ دقائق ثم نبدأ برق العجين وتشكيل العجينة

نضع اللحمة المفرومة مع البصل ونضع رشة ملح نسوي اللحمة والبصل ثم نضع الفلفل الأسود

عندما تبرد اللحمة نبدأ بالحشي السمبوسك ونقليه في الزيت النباتي على حرارة متوسطة حتى يصبح لونه متل الى بالصورة

الشيش برك نضع للحمة ملعقة نعناع يابس ونشكل الشيش برك نضعه جانبا نأخد اللبن ونضعه في الطنجرة ونضع البيضة على البارد ثم نبدأ بالتحريك المستمر ونشغل النار حتى يذوب نضع الماء حسب سماكة اللبن عندما يبدأ بالغليان نضع نصف كوب من الرز المصري ليستوي نصف سوية ثم نسقط الشيش برك ورشة فلفل وملح حسب الرغبة عندما ينزل الشيش برك الى الاسفل يدل على الانتهاء