اولا لتحضير المرحلة الأولى من العجنية نخلط الطحين الخميرة والملح. جانبا نخلط اللبن الزبادي مع الماء الدافي الى ساخن لان حرارة اللبن ستنقص من حرارة الماء فنجعل الماء مائل الى السخونة اكثر مما هو دافئ ثم نقوم بإضافة المكونات على بعضها وخلطهم جيدا. لنحصل على مزيج لزج ثقيل.

نقوم بتغطية المزيج وتدفئة حتى يتضاعف الحجم. ثم بعد مرور عشرة دقائق وارتفاع العجينة الاولية نضيف الزيت والطحين تدريجيا مع العجن للحصول على عجينة متماسكة وتلتصق بشكل بسيط باليد. نعيد تركها ترتاح عشرة دقائق. (ضرورية إضافة الطحين التدريجية لان انواعه تختلف).

بعدما نضجت واخذت اللون الذهبي الجميل. نطفئ الفرن ونتركها ترتاح ساعة كاملة في الفرن وهو مطفئ.

بعدها تقدم لذيذة وهشة جدا كأنها قطن. ونكهة مميزة واضافة جديدة بالهنا.