सबसे पहले कढ़ाई या पैन में घी डालें उसके बाद सूजी डालकर 1 मिनट चलाएं फिर धीरे-धीरे उसने पानी मिक्स करें ताकि उसमें गुठलिया ना बने जब सूजी अच्छे से फूल जाए तो गैस बंद कर उसे ढक कर रख दे।

अब सूजी मे सभी सब्जियो को मिला कर मसाले भी मिला दे।आटे की तरह सख्त होना चाहिये। यदि गीला लगे तो थ्होदा सा आररोट या ब्रेड का चूरा मिला ले।

एक तरफ कढ़ाई में तेरी गर्म होने के लिए रख दें आप कट लाइट को चाहे तो डीप फ्राई या शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।

अब मिश्रण की अपने मनचाहे आकार में कटलेट तैयार करें और गर्म तेल में चार से पांच कटलेट ही डालें नहीं तो यह टूट सकते हैं।