बाटी चोखा (baati chokha recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन और टमाटर में सरसों का तेल लगा कर roasted तवे पर भून लीजिए
- 2
अब एक कुकर में आलू उबाल लीजिए
- 3
प्याज़,हरी धनिया और हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए और अदरक को घिस लीजिए
- 4
अब टमाटर और बैंगन को ठंडा होने पर छिल लीजिए और आलू को भी छिल लीजिए
- 5
अब उसको एक बाउल में मिक्स कर लीजिए और उसमें प्याज़,हरी धनिया हरी मिर्च,हींग,नमक,सरसो का तेल और अदरक डाल लीजिए
- 6
अब उसको अच्छी तरह मिक्स करके ऊपर से धनिया दाल लीजिए
- 7
बाटी के लिए:एक परात में आधा किलो आटा लीजिए उसमें नमक, सोडा, ऑयल डाल कर सान लीजिए
- 8
अब २०० ग्राम सत्तू में प्याज़, हरी मिर्च, धनिया, अदरक, लहसुन, हींग, सरसो का तेल, अजवाइन, अचार का मसाला, नमक और नींबूको मिला लीजिए
- 9
- 10
अब कढ़ाई में पानी दाल कर उसमें ऑयल और नमक दाल लीजिए
- 11
अब आटे की एक लोई लेकर उसमे सत्तू भर लीजिए और उसको गोल बना लीजिए और उसको हल्का सा हथेली से दबा लीजिए
- 12
अब उस पानी में लोई डालते जाइए जब वह पक जाए तो उसको निकाल कर ठंडा करलिजिए
- 13
अब कढ़ाई में देसी घी/ऑयल डाल कर उसमें आटे की बाटी डाल लीजिए और उसको फ्राई कर लीजिए जब वह हल्का ब्राउन हो जाए तो उसको निकाल लीजिए
- 14
अब आपका गरमा गरम बाटी चोहखा तैयार है
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