1. Cocemos el arroz a fuego medio, con abundante agua, un ajo, una hoja de laurel y una pizca de sal, hasta que el arroz esté en su punto.

2. Escurrimos bien el arroz y lo reservamos.

3. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto las verduras.

4. En una sartén con aceite de oliva agregamos la coliflor y le vamos dando vueltas hasta que esté pochada. Luego la cebolla pochar también.

5. A continuación, agregamos las demás verduras y removemos hasta que esté cocinado.

6. Añadimos la carne de pollo cortada en tiras y salpimentada, lo movemos todo y lo dejamos cocinar.

7. Por último, echamos el arroz en la base del plato y encima añadimos el salteado de pollo con verduras.

8. Y ya tenemos preparado este plato saludable, ideal para hacer una dieta equilibrada