آب و پودر ژلاتین را با هم مخلوط کرده در ظرفی کوچک و روی بخار کتری یا ظرفی بذارید بنماری کنید و خوب ذرات ژلاتین بازبشه. بعد یک کره و شکلات تخته ای سفید بریزید هم بزنید تا کره و شکلات ذوب بشه (شکلات و کره اختیاری هست و برای خوشمزه تر شدن فوندانت استفاده میکنیم میتونید حذف کنید)

حالا گلوکز مایع و گلیسیرین خوراکی را به مواد میزنیم و این دومورد خیلی مهم هست و واجبه (از لوازم قنادی تهیه کنید) وقتی مواد یکدست شد از روی حرارت غیرمستقیم (همان بنماری شدن) برمیداریم میذاریم کنار تا ولرم بشه و از دما بیفته.

حالا در ظرفی ۲ لیوان پر پودر شکر الک میکنیم و وسطش رو گود میکنیم و مواد به دمای محیط رسیده را به پودرشکر اضافه میکنیم اول کمی با قاشق هم میزنیم بعد با دست شروع به ورز دادن میکنیم تا خمیر فوندانت نرم و لطیفی بدست بیاد و اگر دیدین خمیر بدست می چسبه ۱ تا ۲ ق غ پودر شکربزنید ولی اگر کمی بدست می چسبید عیب نداره.

حتما خمیر آماده رو داخل پاکت فریزر بذارید تا هوا بهش نخوره و خشک نشه و خمیر را یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید و اصلا در یخچال نذارید چون سفت میشه و کار کردن باهاش خیلی سخت میشه.

حالا داخل یک کاسه کوچکی ۱ ق غ نشاسته ذرت و ۱ ق غ پودرشکر مخلوط کنید و یک مقدار رو روی سطح کار بپاشید و دستتون رو بتکانید و خمیر را با وردنه پهن کنید و با انواع کاتر یا قالب طرح بزنید برای تزیین کیک و حتما وسط کار با خمیر باید مواظب باشید خمیر به سطح کار نچسبه باید با نشاسته و پودرشکر الک شده بپاشید.(توجه کنید این مقدار گفته شده برای تزیین هست اگر برای روکش کیک میخواهید باید مواد گفته شده را دو برابر کنید برای روکش کیک ۲۰ سانتی)

حالا برای چسباندن خمیر به خمیر چسب آن فقط یک قطره آب هست*