سینه مرغ را به تیکه های درشت برش زدم و شستم و کنار گذاشتم.

پیاز را خرد کردم و سیر رنده شده و ادویه ها و رب انار و گردو مخلوط کردم و تکه های مرغ را با سس خوب مخلوط کردم و روی آن را سلفون کشیدم و داخل یخچال به مدت 2 ساعت گذاشتم. (هر چه بیشتر بماند طعم بهتری می‌گیرد)

بعد از یخچال درآوردم و روغن و آبلیمو را ریختم و به سیخ چوبی کشیدم و در تابه دو طرفه چیدم و با حرارت کم گذاشتم تا سرخ و مغز پخت شود.در آخر مایه سس را در تابه ریختم تا کمی تفت بخورد. گوجه ها راهم اندازه کباب ها خرد کردم و به سیخ کشیدم و در کمی روغن سرخ کردم.

روغن باید حتما قبل از سرخ کردن جوجه ها زده شود. تخم گشنیز از واجباته. اصلا حذف نکنید