একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে ঘি,নুন দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিয়ে জল দিয়ে ময়দা মেখে একটি ডো তৈরি করে নিয়ে 10 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।এবার আলু সেদ্ধ করে মেখে নিতে হবে।

আলু মাখার ওপর ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, আদা কুঁচি,নুন,লঙ্কা গুঁড়ো, কাসুরি মেথি দিয়ে আবার মাখতে হবে।এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে আলু সেদ্ধটি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিতে হবে।এবার ডো থেকে একটু করে লেচি কেটে নিয়ে রুটির মতো বেলতে হবে।

এবার রুটির ওপর আলু সেদ্ধ ও চিজ গ্রেট করে দিতে হবে,এবার আবার রুটিটি মুড়ে নিয়ে হাতের সাহায্যে একটু চেপে চেপে বোরো করে নিয়ে আবার রুটির মতো বেলতে নিতে হবে।

এবার তাওয়াতে দিয়ে উল্টে পাল্টে ভাজতে হবে ও গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।আমি এখানে গ্রেভি ফুলকপি দিয়ে পরিবেশন করেছি।