اول زرده و سفیده را از هم جدا میکنیم،سفیده را با همزن میزنیم تا کف کنه بعد ۴ قاشق شکرو بهش اضافه میکنیم تاخوب فرم بگیره.بعد میذاریم داخل یخچال.

زرده ها را با شکر و وانیل خوب میزنیم تا کشدار و کرم بشه،حالا چای داغ را قاشق قاشق بهش اضافه میکنیم و زود هم میزنیم.حالا نصف پیمانه روغن که معادل ۱۰۰ گرمه بهش اضافه میکنیم و یکم هم میزنیم.

بعد آرد وبکینگ پودر وپودر دارچین و پودر زنجبیل و پودر کاکائو را با هم مخلوط میکنیم و ۲بار الک میکنیم،و در ۳ مرحله به موادمون اضافه میکنیم حالا سفیده را اضافه میکنیم ودروانی مخلوط میکنیم.

یه قابلمه ی بزرگ را روی شعله اجاق گاز میذاریم ودرشو با دمکنی میذاریم،تا گرم بشه.کف قابلمه یه وسیله مثل کاتر فلزی یا سنگ صاف میذاریم تا قالب بالاتر از کف قابلمه باشه.