Pekasam ikan
Ini olahan pertama kali saya membuat permentasi ikan dan berhasil dengan rasa yang enak tidak busuk dan tidak berulat 💃😎
Karna kesuksesan dari olahan ini adalah tanpa kerusakan yang saya sebutkan di atas, ohya satu lagi daging ikan tidak hancur dan terlihat tetap segar.
Sebenarnya tidak ada tolak ukur yang pas dalam membuat fermentasi ikan ini, namun tetap ingin saya abadikan disini agar sy tetap bisa membuat olahan oni kapan aja tanpa lupa walaupun bahannya sangat sederhana 🤓
Baiklah kita mulai yuk
Pekasam ikan
Ini olahan pertama kali saya membuat permentasi ikan dan berhasil dengan rasa yang enak tidak busuk dan tidak berulat 💃😎
Karna kesuksesan dari olahan ini adalah tanpa kerusakan yang saya sebutkan di atas, ohya satu lagi daging ikan tidak hancur dan terlihat tetap segar.
Sebenarnya tidak ada tolak ukur yang pas dalam membuat fermentasi ikan ini, namun tetap ingin saya abadikan disini agar sy tetap bisa membuat olahan oni kapan aja tanpa lupa walaupun bahannya sangat sederhana 🤓
Baiklah kita mulai yuk
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong² kecil ikan agar garam mudah meresap dan gampang memasukan ikan kedalam toples kecil, bisa aja si pake toples besar ya 🤣
- 2
Cuci bersih ikan di bawah air mengalir kalo bisa ya, biar kotoran dan darahnya cepat bersihnya. ini salah satu syarat berhasil ya
- 3
Tiriskan ikan hingga tidak ada lagi air yg menetes dari keranjang
- 4
Kemudian campurkan garam ke dalam baskom yang berisi ikan, aduk rata sambil di tekan² sedikit dagingnya
- 5
Setelah garam merata,masukkan nasi aduk hingga rata
- 6
Masukkan ikan kedalam toples bersih, lalu tutup rapat agar tidak ada udara yang masuk atau bahkan lalat (jgn sampe ya, biar ga berulat hasilnya) saya bagian tutupnya di lakban dan dilapisi dengan plastik
- 7
Selesai deh, simpan di suhu ruang hingga 7 hari baru kemudian di panen. untuk olahan sudah pernah saya share ya di resep saya sebelumnya. selamat mencoba, semoga berhasil 😘
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)