Το Κρητικό "Croque-madame"

Name: Το Κρητικό "Croque-madame"
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ντομάτα εύγευστη (120 γρ.); 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Ρίγανη; 50 γρ. τυρί φέτα σε κυβάκια ή γραβιέρα Κρήτης τριμμένη ή συνδυασμό; 1 αφράτο ντάκο ραντισμένο με λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι; Προαιρετικά: ελιές

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Ο Κρητικός ντάκος είναι γνωστός ως νόστιμο και γρήγορο παραδοσιακό πιάτο σε ολόκληρη την Ελλάδα κι όχι μόνο. Η κλασική του παρασκευή γίνεται με φρέσκια τριμμένη ντομάτα πάνω σε κριθαροκουλούρα, ελαιόλαδο, ρίγανη, φέτα και ελιές.
Ως Κρητικιά, που εκτιμώ πολύ τις τοπικές κουζίνες, σκέφτηκα να σας παρουσιάσω μια λιγότερο γνωστή εκδοχή του, εξίσου εύκολη, με λίγα, αλλά αγνά υλικά, που μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας κι ελπίζω να την απολαύσετε όσο κι εμείς! #αυγό #γρήγορο

Δες περισσότερα

Το Κρητικό "Croque-madame"

Υλικά

15'

1 μερίδα

1ντομάτα εύγευστη (120 γρ.)
3 κ.σ.έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ρίγανη
50 γρ.τυρί φέτα σε κυβάκια ή γραβιέρα Κρήτης τριμμένη ή συνδυασμό
Για τον ντάκο (κριθαροκουλούρα Κρήτης):
1αφράτο ντάκο ραντισμένο με λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι
Προαιρετικά: ελιές

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15'

1

Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφού κάψει-ζεσταθεί, προσθέτουμε την ντομάτα τριμμένη και αλατοπιπερώνουμε.
2

Χαμηλώνουμε σε μέτρια την θερμοκρασία και αφήνουμε να βράσει 5-10 λεπτά, μέχρι απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά της ντομάτας και ενδιάμεσα ετοιμάζουμε τον ντάκο μας, ραντίζοντάς τον με ελαιόλαδο και ρίχνοντας ρίγανη και αλάτι.
3

Προσθέτουμε το τυρί μέσα στην σάλτσα και σπάμε μέσα και το αυγό. Ανακατεύουμε ελαφρώς το τυρί.
4

Αφήνουμε να βράσουν σκεπασμένα 2 λεπτά περίπου αν τα θέλω μελάτα και λίγο παραπάνω αν θέλω να σφίξει ο κρόκος.
5

Σερβίρουμε πάνω στον ντάκο που ετοιμάσαμε βάζοντας πρώτα σάλτσα και τυρί και από πάνω το αυγό. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και αν θέλουμε, συνοδεύουμε με ελιές κι απολαμβάνουμε! 😉