Postre en vaso de crema y galletas Lotus

Name: Postre en vaso de crema y galletas Lotus
Yield: 6 vasitos
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paquete galletas Lotus; 80 g Mantequilla sin sal; 800 ml nata para montar; 1 tarrina queso philadelphia; 100 g azúcar o menos; 1 cdita vainilla (opcional); 100 g azúcar; 100 ml nata; 2 cdas agua; 20 g mantequilla; 1 pizca sal gruesa; Cacao en polvo; Galleta Lotus

Irene-Guirao @irene_guirao

España (Alicante-Albacete)

Este es el postre que hemos hecho para poner la guinda a nuestro pastel del menú navideño por Zoom ¡Y nunca mejor dicho! jajaj No sabría bien si decir que es un tiramisú o una cheesecake o un trifle lo que si tengo claro es que queda de muerte!

Postre en vaso de crema y galletas Lotus

Irene-Guirao @irene_guirao

España (Alicante-Albacete)

Guardada

Ingredientes

30 min

6 vasitos

Para la base crujiente:
1 paquetegalletas Lotus
80 gMantequilla sin sal
Para la crema:
800 mlnata para montar
1 tarrinaqueso philadelphia
100 gazúcar o menos
1 cditavainilla (opcional)
Para la salsa de caramelo:
100 gazúcar
100 mlnata
2 cdasagua
20 gmantequilla
1 pizcasal gruesa
Para decorar:
Cacao en polvo
Galleta Lotus

Guardada

Pasos de la receta

30 min

1

Ponemos la nata bien fría a montar en una batidora de varillas a máxima potencia. Mientras molemos las galletas hasta dejarlas tipo polvo y mezclamos con la mantequilla derretida. Reservamos
2

Mientras en un cazo ponemos el caramelo, para ello ponemos el azúcar con el agua, damos unas vueltas y dejamos quieto hasta que vaya tomando color a caramelo.
3

Una vez se monte la nata por completo la sacamos a un bol y reservamos. Ponemos en el bol de la batidora el queso de untar, le añadimos el azúcar, la esencia de vainilla y batimos para dejarlo más ligero. Le añadimos un par de cucharadas de la nata montada y seguimos batiendo.
4

Volcamos sobre el queso la nata montada y con ayuda de una lengua pastelera y movimientos envolventes vamos integrando las dos partes hasta conseguir una crema homogénea y bien aireada.
5

Una vez el caramelo se empieza a tostar le añadimos la mantequilla, dejamos que se integre bien con el caramelo y retiramos del fuego. Fuera del fuego le ponemos la nata, cuidado que puede saltar. Integramos bien y devolvemos al fuego para que llegue a hervir un poquito y se espese. Al final del proceso le añadimos la pizca de sal y reservamos.
6

Montaje: Ponemos en la base del tarro la galleta con mantequilla, una cucharada del caramelo, la crema y así repetimos el proceso un par de veces, hasta llegar arriba del tarro. Decoramos a nuestro gusto y dejamos enfriar hasta el momento de comer.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Irene-Guirao @irene_guirao

17 de diciembre de 2020 21:31

España (Alicante-Albacete)

Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.