Усі сухі інгредієнти для коржа разом з маслом розтерти блендером, додати сметану та жовтки, замішуємо тісто. Загорнути у плівку та у холодильник на 1 год.
Родзинки залити окропом, відцідити та залити ромом, залишити, щоб набухали. Так як я не давала цукати, а курагу, то я її порізала кубиками і залишила набухати разом з родзинками.

Мак заливаємо молоком, доводимо до кипіння, я ще біля 5 хв. покип'ятила, зняти з вогню і залишити до остигання. Потім мак на дрібне сито, щоб стекла вся лишня рідина. Розтираємо мак з половиною цукру на блендері, або хто як розтирає (м'ясорубка, кавомолка і т. п.).

Дістаємо тісто, щоб трошки зігрілось. Міксером збити масло з рештою цукру, збиваючи вводимо по одному жовтку. Додати мак, цедру апельсину, манку, крохмал і добре вимішати. Окремо збити білки до піків. До маку далі додаємо натерті на грубій терці яблука, горіхи, родзинки з курагою, разом з ромом, екстракт мигдалю, вимішуємо. Обережно порціями вводимо збиті білки і легко вимішуємо лопаткою.

Печемо 20 хв. при 180*, а потім зменшуємо до 160* і печемо ще 1 год. Коли спікся, я залишила остигати пляцок у формі.
Посипати цукор-пудрою.
Смачного!