خوب بریم سراغ رسپی:اول خرما رو با آب گرم نیم ساعت خیس میکنیم.بعد آبشو عوض میکنیم و آب ولرم میریزیم روی خرما هاو با دست و البته با حوصله همه هسته ها و همچنین تا جایی که راه داره از پوست های خرما جدا میکنیم.

بعد همه خرما های آماده شده رو میریزیم داخل تابه و کره،گلاب و دارچین و زنجبیل رو بهش اضافه میکنیم و حدود ۲۰ دقیقه با حرارت کم تفت میدیم.زودبه زود زیر و رو میکنیم که ته نگیره.و با پشت قاشق یا گوشکوب خرما رو له میکنیم.

وقتی خرما کاملا خمیری شد میذاریم از دما بیافته.توی یه سینی روخیس میکنیم(درحد نم دارکردن تا نایلون بهش بچسبه)و یه نایلون رو روش باز میکنیم و روی نایلون رو با روغن مایع چرب میکنیم.خرما رو منتقل میکنیم روی نایلون چرب شده.یه نایلون دیگه هم چرب میکنیم و روی لایه بالایی خرما میندازیم و با وردنه خرما رو باز میکنیم.

با چاقوی اره ای تیز و با نایلون برش میزنیم تا برش هاش دقیق دربیاد.