Tej-és fehércsokoládé mousse torta málnazselével

Name: Tej-és fehércsokoládé mousse torta málnazselével
Yield: 1 db 24 cm-es torta
Cuisine: Magyar
Ingredients: Piskóta:; 3 db tojás; 3 ek víz; 6 ek cukor; 4 ek finomliszt; 2 ek cukrozatlan kakaópor; 6 g sütőpor; Tejcsoki mousse:; 150 g tejcsokoládé; 1 dl habtejszín; 50 g cukor; 3 db lapzselatin; 2,5 dl tejszín habbá verve; Málnazselé:; 200 g fagyasztott málna; 0,5 db citrom leve; 10 g vaníliás cukor; 60 g cukor; 4 db lapzselatin; Fehércsoki mousse:; 150 g fehércsokoládé; 1 dl tejszín; 1 ek vanília aroma; 10 g vaníliás cukor; 3 db lapzselatin; 2,5 dl tejszín habbá verve; Csokoládé ganache:; 100 g tejcsokoládé; 1 dl habtejszín; 1 db lapzselatin

Margaréta 🌼 (A pillanat íze) @margareta_1985

Alattyán

Tej-és fehércsokoládé mousse torta málnazselével

Margaréta 🌼 (A pillanat íze) @margareta_1985

Alattyán

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

90perc

1 db 24 cm-es torta

Piskóta:
3 dbtojás
3 ekvíz
6 ekcukor
4 ekfinomliszt
2 ekcukrozatlan kakaópor
6 gsütőpor
Tejcsoki mousse:
150 gtejcsokoládé
1 dlhabtejszín
50 gcukor
3 dblapzselatin
2,5 dltejszín habbá verve
Málnazselé:
200 gfagyasztott málna
0,5 dbcitrom leve
10 gvaníliás cukor
60 gcukor
4 dblapzselatin
Fehércsoki mousse:
150 gfehércsokoládé
1 dltejszín
1 ekvanília aroma
10 gvaníliás cukor
3 dblapzselatin
2,5 dltejszín habbá verve
Csokoládé ganache:
100 gtejcsokoládé
1 dlhabtejszín
1 dblapzselatin

Mentve

Elkészítés

90perc

1

A piskótához a tojások fehérjét 1 ek cukorral habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral és a többi hozzávalóval kikavarjuk. Beleforgatjuk a felvert fehérjét. A masszát sütőpapírral bélelt, 24 cm-es tortaformába öntjük. Előmelegített, 175 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
2

A tejcsokit az 1 dl tejszínben felolvasztjuk a cukorral. A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk és a tűzhelyről lehúzott csokihoz adjuk. Összeforgatjuk a felvert habtejszínnel.
3

A piskótát tálcára tesszük, köré tortakarikát helyezünk és ráöntjük a krémet. Hűtőbe tesszük dermedni.
4

A málnát a zselatin kivételével felfőzzük. Lehúzzuk a tűzhelyről, ekkor jöhet hozzá a hideg vízben feláztatott zselatin. Legalább langyosra hűtjük. Ekkorra a mousse is meghúz és önthetjük rá a málnát. Hűtőben kidermesztjük.
5

A fehércsokit az 1 dl habtejszínben felolvasztjuk a cukorral és a vaníliával. Lehúzzuk a tűzhelyről, jöhet bele a lapzselatin amit hideg vízben feláztatunk. Összeforgatjuk a felvert habtejszínnel.
6

A mousset a málnára öntjük és kb. 1 óra alatt kidermesztjük a hűtőben. A tejcsokit felolvasztjuk a tejszínben. Lehúzzuk a tűzhelyről, elkeverjük benne a feláztatott zselatint. A torta tetejére öntjük. Ismét hűtőbe tesszük a tortát 2-3 órára. Ezután óvatosan körbevágjuk, eltávolítjuk a tortajarikát és tetszés szerint díszítjük.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Margaréta 🌼 (A pillanat íze) @margareta_1985

Közzétéve: 2021. március 28., vasárnap, 16:04

Alattyán

Szeretek a konyhában tevékenykedni,de a sütés áll hozzám igazán közel. Minden ami süti,torta azt szivesen készítem. Nem vagyok cukrász,saját magam próbálom fejleszteni.Férjemmel (Tóth József) közösen hoztuk létre az A pillanat íze facebook oldalt,ahol megosztjuk a receptjeinket mindazokkal,akik a sütés iránt érdeklődnek.

Olvass tovább