In una ciotola versiamo le carote bollite e le schiacciamo con una forchetta.

Aggiungiamo un cucchiaio di olio EVO, le uova, il sale e la farina setacciata con il lievito. Mescoliamo tra loro fino ad avere un impasto liscio.

Foderiamo una teglia di carta forno, versiamo il nostro composto e livelliamo.

Facciamo cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare.