सबसे पहले एक बर्तन में मैदा लेकर उसमे तेल,अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिलाये और प सख्त आटा गूंथ लें ।ढककर एक तरफ रख दें सेट होने के लिए।

अब सारी दाल वाली सामग्री इकट्ठी करे । अब एक मिक्सर ग्राइंडर में ये सारी चीजें डालकर पीस ले । भरावन का मिक्स तैयार है ।इसमें एक चम्मच इमली पल्प डालकर अच्छे से मिलाये । अब इस मिक्स से एक समान गोले बना लें।

फ़िर उसके बाद मैदे वाला आटा लेकर,उसके समान आकार के गोले बना ले । अब एक गोला लेकर उसे थोड़ा सा बेल लें । अब इसके बीच भरावन का एक गोला रखे । और दबाते हुए अच्छे से बंद कर दे और बॉल का आकार दे।

इसी तरह और गोले बना लें।अब कड़ाई में तेल ले,और मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक ये कचौरियां तल लें । कचोड़ी इमली की चटनी के साथ परोसें।