काजू कतली (Kaju katli recipe in Hindi)
Priya vishnu Varshney @priyakitchen
काजू कतली (Kaju katli recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सारा समान इकट्ठा कर ले।।
- 2
अब एक मिक्सर जार में काजू को डाल कर बारीक लेस्स ले।।।मिक्सर को।लगातार न चलाये रुक रुक के चलाये ताकि पाउडर अच्छी तरह पीस जाए गुठलियां न पड़े।।
- 3
अब एक नॉनस्टिक कढाई में चीनी और पानी को डालकर चिपचिपी चाशनी बना ले ।।
- 4
जब चाशनी रेडी हो जाये तो इसमे काजक पिसा हुआ पाउडर ओर इलायची पाउडर डाल दे और लगातार चलाते हुए मिक्स करें गैस की फ्लेम लो कर ले।। और मिश्रड़ को गाढ़ा होने तक पका लें।।फिर उसको 5 मिनट चलाने के बाद थोड़ा सा डोचम्मचमें लेकर हाथ से गोल लोइ बनाकर देखे अगर लोइ बन रही है तो गैस ऑफ कर दे।अगर लोइ नही बन रही है तो थोड़ी ओर चलाये ।अब इसमें 1 टीस्पून घी डॉलकर मिक्स कर ले।
- 5
जब मिश्रड़ गाढ़ा हो जाये तो गैस बंद कर दे। ओर हल्का सा ठंडा होने दे। जब ये हल्का सा ठंडा हो जाये किसी प्लास्टिक शीट य किचेन प्लेटफ़ॉर्म पर फैला कर हाथो से अच्छे से मसाला कर चिकना कर ले ओर बेलन से पतला बेलकर ऊपर से चांदी वर्क लगा दे और डायमंड शेप में कट कर ले।ओर ठंडा होने दे।।
- 6
रेडी हैं हमारी टेस्टी ओर मुंह मे घुल जाने वाली काजू कतली।।।।
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काजू कतली (Kaju katli recipe in Hindi)
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