درون یه ظرف دیگه شیر ولرم
روغن
نمک وخمیر مایه عمل اومده رو بریزید
ودرنهایت آرد الک شده
دو لیوان درابتدا اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید لیوان سوم و کم کم بریزین و با دست ورز بدین
خمیر کمی چسبنده ای خواهید داشت خمیر و روی سطح آرد پاشی شده منتقل کنید وحدود ده دقیقه ای ورز بدین یا درون کاسه صدبار بکوبین
تا چسبندگی خمیر رفع بشه وخمیر لطیف بهمون بده
آرد و زیاد نریزین که خمیرتون سفت میشه
بعد یه پارچه بکشین رو ظرف ودرمحیط آشپزخانه استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه (حدود یک تا یک ساعت ونیم)

برای شکل دادن خمیر
خمیرتون و گرد باز کنید و بعد با انگشتتون دور تا دورش و گود کنید با چاقو طرح بدین
خط ها رو حتما عمیق بزنید چون موقع پخت پف میکنه و شکلش بهم میریزه
👈 برای رومال
یک عدد زرده تخم مرغ
ماست یک قاشق غذاخوری روغن مایع یک قاشق غذاخوری و کمی زعفران و خوب مخلوط کنید و روی خمیرتون بزنید

برای درست کردن درون قابلمه قابلمه رو از یک رب قبل داغ کنید و پیده ها رو بذارید توی قابلمه حرارت متوسط به مدت نیم ساعت

مجدد میگم نوع آردها با هم متفاوته پس دقت کنید که به اندازه آرد بریزید
تو هر دستور برای خمیر درست کردن
آرد و کم کم بریزید تا خمیر نرم و لطیف بشه
و چسبندگی خمیرتون و باورز دادن از بین بره و یا اینکه صد دفه بکوبید

برای اینکه خمیرتون بوی خمیر ترش نگیره
محیطی که ظرف خمیرتون و برای استراحت میزارین خیلی گرم نباشه
خمیر آروم آروم و درمحیط مناسب باید حجیم بشه
اگر محیط خیلی گرم باشه وخمیر سریع حجیم بشه درنهایت نونتون بوی خمیر مایه میده