ابتدا خمیر مایه، شکر و شیر ولرم را با هم مخلوط کرده و روی ظرف را پارچه می گذاریم. ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه عمل بیاید و پف کند.

به تدریج آرد الک شده را به مواد قبلی اضافه می کنیم. کمی ورز می دهیم و خمیر را درون ظرفی که چرب کردیم می گذاریم. حدود ۱ ساعت در جای نسبتاً گرم استراحت می دهیم.

سپس نشاسته و شیر را آرام با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس روی حرارت قرار می دهیم وقتی گرم شد، شکر و زعفران دم کرده را اضافه کرده و می گذاریم غلیظ شود.

پف خمیر را گرفته و روی سطح کار پهن می کنیم. با وردنه سطح آن را صاف کرده و از کِرِمی که درست کردیم روی آن می ریزیم.

با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده رومال می کنیم. کمی کنجد و سیاه دانه می پاشیم. درون فر از قبل گرم شده با دما ۱۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم. ۵ دقیقه هم گریل لازم است. نوش جان😍👌