अब एक पेन में घी डालें और उसमें सेवइयां डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब वह हल्की भूरे रंग की हो जाए तब गैस को बंद कर दे और कुछ देर तक चलाते रहे

अब काजू,बादाम,और पिस्ता को बारीक काट लें औरइलायची को छील कर बारीक पीस लें केसर को दूध में भिगो दें

अब सेवइयां की खीर में शक्कर,खोपरे का बूरा, और इलायची पाउडर,जायफल मिलाएं और कुछ देर खीर को अच्छे से मिलाएं आप उसे उतार ले और काजू, बादाम,पिस्ता से सजाएं और केसर भी डाल दें तैयार है आपकी झटपट तैयार होने वाली सेवइयां की खीर

चाहे तो इसे फ्रीज में रख कर ठंडा कर कर खाएं या फिर गरम गरम पकौड़ौ के साथ सर्व करें