با این موادی که گفتم چهار کیک در قالب گرد بیست و پنج باید درست کنین و بعدش کیک ها رو ارتفاع نصف کنین تا هشت تا کیک داشته باشین. البته اصلش اینجوریه که میزان مواد هر کیک رو قبل از پخت نصف کنین و در نهایت ،هشت تا قالب بیست و پنج ، کیک بپزین. ولی من پنج تا کیک پختم، بهتون میگم چرا 🙈

اولش اومدم کاکائویی رو نصف کردم و دو تا کیک کاکائویی جدا پختم دیدم خیلی وقتم رو میگیره ، بخاطر همین، بعدش اون سه تای دیگه رو نصف نکردم، اما اگه جدا جدا بپزین متوجه تفاوت مزه‌اش خواهید شد، و اینکه لایه های رویال کیک روسی باید کمتر از یک سانت باشه، یعنی ضخامت کیک ها باید در حد یه پنکیک چاق باشه ، نه بیشتر.

آرد و بیکینگ پودر رو همزمان به مخلوط زرده اضافه کنین. با دست یا دور کند همزن آرد رو خوب مخلوط کنین، بعد سفیده ها رو به زرده اضافه کنین و به صورت دورانی هم بزنین و مراقب باشین پف سفیده ها نخوابه، در آخر روغن رو هم اضافه کنید و تمام، اینا همونطور که میدونین مراحل یه کیک معمولی هستن

نکته: برای کیک کاکائویی ، یک چهارم پیمانه از آرد دستور کم کنین و به جاش کاکائویی بزنین.

برای کیک گردویی هم گردوهای خرد شده رو اضافه کنین،

هر کیک رو با دمای صد و هشتاد درجه توی قالب گرد بیست و پنج سانتی، به مدت نیم ساعت یا بیشتر بذارید بپزه. (نکته: با دمای فر خودتون تنظیم کنین) اینم از کیکهای من که ارتفاعشون بیشتر از یک سانته، من ارتفاعشون رو کم نکردم اما اگه میخواین خوشمزه تر بشه حتما دوباره نصفشون کنین یا اینکه هر مایه رو نصف کنین و تو دو تا قالب بپزین.

🌸🌸🌸مواد میانی به سبک نصیبه 😉: دولسه دِلِچه رو با پنیر ماسکار پنه مخلوط کنین و با هم زن بزنین. درست کردن دولسه دلچه خیلی وقتگیره اما اگه وقتش رو داشتین و کل کیک رو با همین مایه فیلینگ بذارین محشر میشه. البته به شرطی که این ترکیب رو دوست داشته باشین.

حالا کیک ها رو لایه لایه روی هم بذارین، اول کاکائو که من دو تا کاکائو داشتم، و روی هم گذاشتمشون تا وقتی برش میخوره تفاوت ارتفاعش با بقیه معلوم نشه. (پایینترین لایه).کیک کاکائو رو با گاناش کاور کنین، و بعد یه لایه نازک خامه ی زده شده بزنید.

بعد کیک گیلاس رو بذارید و روی کیک گیلاس، از مایه‌ی دولسه دلچه و پنیر ماسکارپنه بریزید.
توی عکس، از پایین دومین لایه، گیلاسه.

بعد کیک گردویی (از پایین سومین لایه گردوییه) رو بذارین و روش خامه ی قنادی بزنین و اگه میخواین ایرانی باشه 😉 مثل من یه موز خرد شده هم روش بریزین.

و در بالاترین لایه، کیک سیاه دونه یا خشخاشی رو داریم. در نهایت کیک رو خامه کشی کنین و اگه وقتش رو دارین که دولسه دلچه_پنیری رو درست کنین کل کیک رو با همین مایه کاور کنین. بازم میگم استفاده از این مایه، بستگی به ذائقه تون داره. ببینین اول خوشتون میاد یا نه.

اگه لایه ها رو نصف کرده بودین یا اگه هشت تا کیک درست کرده بودین، همین مراحل رو بعد از لایه ی خشخاشی تکرار کنین تا یه کیک هشت لایه ای محشرررر 😋 و خاص داشته باشین.

من روی کیک ژله ی هلویی گذاشتم و بعدش با توت فرنگی و انبوه تزیین کردم. همه ی توت فرنگی ها رو قبل از تزیین توی ژله ی بریلو، غرق کردم و بعدا گذاشتم رو کیک. بعدش روی اونها رو با برس، پودر طلایی خوراکی گذاشتم. پودر طلایی که با ژله ی بریلو قاطی شد شبیه رگه های طلا شد.

این کیک با چهار طعم کیکی و دو تا طعم فیلینگ متفاوت، یکی از خوشمزه ترینهاست. توی یه جمع ده نفره، هر کی از این کیک خورد خیلی خوشش اومد، فکر میکنم شما هم خوشتون بیاد 🤗

درست کنین و نوش جان 🤗🌹 نکته: من فقط یک پیمانه دولسه دلچه استفاده کردم و فقط هم بین لایه کیک گردویی و کیک گیلاس ریختم. در اصل باید تمام لایه ها و کاور این کیک با (باترکریم دولسه دلچه) باشه. ولی من تو همون لایه هم تقلب کردم و با ماسکارپنه قاطیش کردم. علتش: هم بخاطر طعمش و هم بخاطر سختی کار درست کردن دولسه دلچه.

اینم مدال چهار سالیانه ی سرآشپز طلایی🥰🥰🥰🥰