برای شروع کیک باقلوا
ابتدا شربت باقلوا را آماده کنید من از قبل شربت حلوا داشتم و همون رو استفاده کردم 👈 نصف لیوان آب + ۱ لیوان شکر+ ۱/۴ لیوان گلاب+ نصف ق م پودر هل+ نصف ق م زعفران ساییده. شکر و آب و پودر هل را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قراردهید تا ۵ دقیقه به جوش بیاد و کمی غلیظ که شد از روی حرارت بردارید و گلاب و زعفران را اضافه کنید و بذارید از داغی بیفتد شربت ولرم را روی کیک سرد بریزید
✔من شربت سرد را روی کیک گرم ریختم

برای کیک 👈 ابتدا سفیده های تخم مرغ را ۵ دقیقه بزنید با همزن برقی تا کف کند سپس ۱ تا ۲ ق غ پودرشکر الک شده را اضافه کنید و آنقدر با همزن برقی بزنید تا سفید و سفت مثل خامه دربیاد و طوری که ظرف را برمیگردانید سفیده ها از ظرف بیرون نریزد. حالا سفیده ها را در یخچال بذارید تا آب نندازد.

نیازی نیست پره های همزن را بشورید حالا زرده ها را با مابقی پودر شکر و وانیل با همزن برقی خوب بزنیم تا حجیم و کشدار و کرمی روشن در بیاد.
و بعد روغن مایع را اضافه کنید هم بزنید حالا یک لیوان ماست رو من ۲ ق غ ازش کم کردم به مخلوط زرده زدم

و بجای اون ۲ ق غ که ماست رو کم کردم من ۲ ق غ شربت زدم برای عطر و رنگ کیک 👈✔میتونید بجای شربت زعفران دمکرده بزنید. بعد با دورکند همزن در حد مخلوط شدن بزنید.
سفیده ها را از یخچال بیرون بیارید و مخلوط زرده را به سفیده اضافه کنید

سپس مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک آرام و دورانی هم بزنید.مایه کیک را در تابه پیرکس بریزید (از قبل تابه را چرب کردم کمی و کاغذ گذاشتم) و در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. ✔دمای فرها متفاوته خودتون حواستون باشه.
بعد از ۳۰ دقیقه در فر را باز کنید و با خلال دندون چک کنید اگر مایه ای به خلال نچسبید یعنی کیک پخته ست اما اگرمایه ای به خلال چسبید ۱۰ دقیقه دیگر بذارید بپزد.✔به هیچ عنوان کمتر از ۳۰ دقیقه در فر را بازنکنید وگرنه پف کیک میخوابد

وقتی کیک از داغی افتاد لبه های کیک را با لیسک از ظرف جدا کنید و در ظرف دیگری کیک را برگردانید که کاغذ روغنی را جدا کنید بعد دوباره کیک را در تابه پیرکس بذارید و شربت سرد را روی کیک گرم بریزید و ۱۵ دقیقه بذارید که شربت جذب کیک شود. ✔اگر با کاغذ روغنی شربت را بریزید کاغذ راحت جدا نمیشه و به کیک و شربت میچسبه

کیک باقلوا یا کیک شربتی ما آماده ست 😊🌹
به دلخواه و سلیقه با پودر نارگیل و خلال پسته و شکلات اشکی و مروارید ویفری و غنچه گل محمدی تزیین کنید.
✔میتونید زرده و سفیده تخم مرغ را جدانکنید.
✔این کیک رو میتونید بدون فر هم درست کنید با حرارت کم به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه و شعله پخش کن هم حتما باشد