يغسل الرز ويجفف تمام من الماء

نخلط الرز مع (الثوم والخضرة والفلفل الرومي والبطاطس والبصل والذرة والبهارات) ونفرمهم في الكبه او المفرمة فرمة أولى لتنتج عجينة خشنة

نضيف اللحم ونفرم فرمة ثانيه لتصبح العجينة ناعمة

ونضيف الزيت ونعجنها بالايد جيدا ثم نشكلها اقراص

نغلي المرقة (الشوربة) ونسلق أقراص الكفتة في حدود نصف ساعة

نخفق بيضة مع ملعقتين حليب وملح وفلفل ونغمس اقراص الكفتة فيها ثم نحمرها في زيت ساخن وتقدم

باقي أقراص الكفتة تحفظ في الفريزر نيه لحين استخدامها مرة أخرى