空心菜洗淨切五公分段。
沒有剁椒用辣椒就好。
豆腐乳用蒜味豆腐乳，省去準備蒜末的麻煩。

剁椒 食譜看這裡：https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15286573-%E6%B9%96%E5%8D%97%E5%89%81%E6%A4%92diy?invite_token=sk75qWvTBNHuVcr79V4xoMMD&shared_at=1628415315

今天用不鏽鋼鍋，充分熱鍋後加入50M L的水、2小匙油、一小匙剁椒。

放上空心菜段。
加蓋，開大火燒煮，計時2分鐘。

準備豆腐乳，加少許水分（熱水比較好）用叉子搗爛備用。

鍋邊冒出大量蒸氣或2分鐘到，這時候空心菜已經熟了，顏色變深體積變小）打開鍋蓋加入豆腐乳醬汁。

用筷子與湯匙將醬汁與空心菜翻拌均勻。

無需費力一直翻炒，三分鐘不到就能上菜！

剁椒蒜味腐乳空心菜，是清粥白飯的最佳拍檔。

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