ઘૂઘરા ના પડ માટે મેંદામાં ૪ ચમચી ઘી નાખી દૂધ થી નરમ કણક બાંધી ઢાંકવી.

પૂરણ માટે કાજુ, બદામ નો ભૂકો કરી તેમાં ઇલાયચી પાઉડર, દળેલી ખાંડ, કીસમીસ,કોપરાનો ભુકો અને માવો સેકી બધુ મિક્સ કરવું.

ત્યાર બાદ મેંદાની કણક માંથી નાની નાની પૂરી વણી તેમાં પૂરણ મૂકી પૂરી ને બંધ કરી ઘૂઘરા વાળી મિડિયમ તાપે ઘીમાં બદામી રંગના તળવા.