Tarta de queso de limón estilo la Viña con lemon curd
Me encanta hacer la tarta de queso estilo la Viña. Pero quise probarla de hacerla de limón. A ver qué os parece. Como es ácida del limón y lemon curd pensé en ponerle merengue, pero opté por hacer una capa de azúcar quemada tipo crema catalana y además un poquito de toffee que tenía hecho 😜
Tarta de queso de limón estilo la Viña con lemon curd
Me encanta hacer la tarta de queso estilo la Viña. Pero quise probarla de hacerla de limón. A ver qué os parece. Como es ácida del limón y lemon curd pensé en ponerle merengue, pero opté por hacer una capa de azúcar quemada tipo crema catalana y además un poquito de toffee que tenía hecho 😜
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. A mano para que entre la menos cantidad de aire a la mezcla.
- 2
Añadimos el mascarpone y seguimos mezclando a mano hasta que esté integrado.
- 3
Después el zumo de limón y la ralladura. Y luego la nata y la maicena.
- 4
Mojamos un papel vegetal y lo arrugamos. Lo ponemos en un molde desmontable e incorporamos la masa. Horneamos a 200° unos 45 minutos. Si se dora mucho podemos poner aluminio.
- 5
Luego apagamos el horno y dejamos la puerta entrabierta hasta que se entibie.
- 6
Guardamos en la nevera unas horas. A la hora de servir ponemos una capa de lemon curd y azúcar y quemamos.
- 7
Un poquito de toffee y azúcar glass y crocanti y a comer.
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