خامه ای که من داشتم مربوط به کیک قبلیم بود که از قبل فرم گرفته بود و برای کیک قبلیم زیاد بود. به همین دلیل آن را در فریزر گذاشتم تا برای دفعات بعدی استفاده کنم.

ربع ساعت قبل از خامه کشی، خامه را از فریزر در آورید.

سپس به کمک چنگال کمی خامه را از هم باز کنید. و بعد با دور متوسط همزن شروع به زدن خامه کنید.

بعد از گذشت 10 دقیقه که با همزن زدید، خامه فرم میگیرد. در صورتی که دیدید دارد آب می شود دوباره پنج دقیقه بزنید تا دیگر آب نشود و رد پره های همزن به طور واضح روی خامه بماند و از بین نرود.

بهتر است این خامه که از قبل فرم گرفته برای وسط کیک استفاده شود و برای فیلینگ نهایی استفاده نشود. ولی من چون خامه نداشتم برای فیلینگ نهایی استفاده کردم و نتیجه به تمیزی خامه ی تازه نشد ولی برای کیک خانگی مناسب است.

سپس کیک را با چاقوی اره ای بلند به سه قسمت تقسیم کنید. صفحه ی زیر کار که از لوازم قنادی خریدید را روی پایه گردان قرار دهید. یک قاشق خامه را وسط صفحه بزنید و یک برش از کیک را روی آن خامه بگذارید تا کیک بهتر به صفحه بیس بچسبد.

سطح کیک را با شربت عسل و فرچه سیلیکونی خیس کنید تا کیک موقع خامه کشی کمتر پودر شود. سپس به کمک لیسک روی کیک خامه بزنید و به کمک کاردک خامه کشی، خامه را روی سطح برش کالباسی کیک صاف کنید. گردو خرد شده و شکلات چیپسی را روی آن بریزید و دوباره کمی خامه با لیسک بردارید و روی گردوها بزنید تا با لایه ی بعدی چسبندگی بهتری داشته باشد.

لایه ی بعدی کیک را قرار داده و دوباره شربت عسل و خامه بزنید. اینبار موزهای حلقه شده یکدست(سعی کنید ضخیم باشد تا ارتفاع کیک بیشتر شود) را روی خامه بچینید و دوباره کمی خامه روی موزها بزنید و لایه ی بعدی کیک را قرار دهید.

دوباره روی کیک شربت عسل بزنید. حال به کمک لیسک روی کیک و اطراف کیک کمی خامه بزنید و سعی کنید خلل و فرج را پر کنید تا سطح صافی بدست آید. در مرحله ی بعد خامه ی بیشتری به کمک لیسک به کیک بزنید و با کاردک و چرخش پایه گردان، خامه را به طور یکدست روی سطح کیک پخش کنید.

کمی از خامه را نگه دارید و با یک قطره رنگ آبی به کمک لیسک، خامه آبی درست کنید و روی قسمتهای مختلف کیک به صورت رندوم بزنید و دوباره با کاردک آن را صاف کنید.

در نهایت مروارید ها یا هر تزیینی که دوست دارید را روی کیک قرار دهید. برای راحتی کار میتوانید مروارید ها را به کمک پنس روی کیک بگذارید.من این کیک را به مناسبت روز مرد درست کردم و به همین دلیل از رنگ آبی استفاده کردم. نوش جان 😍