সর্বপ্রথম চাল আর ডালটাকে আলাদা আলাদা করে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরে ঝর ঝর করে দেখে নেব

এবার শুকনো করায় একটুখানি তেল দিয়ে দলটাকে ভেজে তুলে নেবো আর এক চামচ ঘি দিয়ে চাল টাকে ভেজে বের করে নেব এবার তেজপাতা শুকনো লঙ্কা গোটা জিরে আর গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ আলু গাজর সব ছবিগুলো দিয়ে ভাল করে ভেজে নেব

ভাজা হয়ে গেলে সব থেকে আগে ডালটাকে সেদ্ধ করে নেব ডাল অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে যাবার পর সব সবজিগুলোকে দিয়ে সেদ্ধ করে নেব এবার ডাল সবজি হয়ে গেলে ভেজে রাখা চাল কে দিয়ে দিতে হবে চাল যখন আর্ধেক থেকেও বেশি সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন নাড়াচাড়া করে জল দিয়ে গ্যাস টাকে বন্ধ করে ছেড়ে দেব ভাবেতেই চালটা তেতো হয়ে যাবে

এবার খিচুড়ির মধ্যে গাওয়া ঘি বুড়ো গরম মসলা ভাজা জিরে চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নেব, ঢাকা দিয়ে দেবো তৈরি আছে খিচুড়ি পরিবেশন করার জন্য পটল আলু ভাজা দিয়ে