En primer lugar precalentamos el horno a 170 gr
👉Colocamos en un bowl
Harina, pizca de sal, azúcar, ralladura de Limón, unir bien.

Agregar la manteca y hacer un arenado

Mezclar bien y formar un bollo y dejar descansar por unos 15/30’
Luego dividir el bollo en 2/3 estirar y colocarla parte más grande en la base de la tartera.
👉yo coloqué la masa de a poco presionando sobre la base, ya que se me desarmaba.
O
👉para que la masa no se desarme, podes colocar film abajo y arriba del bollo y así pasar el palote, luego colocas sin riesgos )

Ahora, vamos al relleno :
Colocamos ricotta, azúcar, crema de leche, yemas, esencia, maicena, ralladura (yo puse), pasas de uva.
Mezclar todo, procesar si queres.

Colocar en la base ya preparada y estirar el otro bollo más pequeño y colocarlo encima.
👉para que la masa no se desarme, podes colocar film abajo y arriba del bollo y así pasar el palote, luego colocas sin riesgos )
👉como el relleno es muy líquido hay que hacerlo con cuidado.

Hornear por unos 35/40’, hasta que notes que el centro está más cocido.