मैदे को छान लें और थोड़ा, थोड़ा रिफाइंड ऑयल डाले और हाथ से मसाला ते जाए ऑयल इतना डालना है मैदे को हाथ से दबाने पर लड्डु बन जाए अब थोड़ा, थोड़ा पानी डालकर गुंथ लें 5 मिनट तक गिले कपड़े से ढक कर रख दें

अब मोटी, मोटी लोई बना लें और एक मोटी रोटी बेल ले और चारों तरफ से काट के चकोर कर लें अब छोटी-छोटी बर्फी की शेप में काट लें

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और खूरमी डालकर हल्का सुनहरा होने तक तले आंच धीमी रखें तेल में से निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दें नहीं तो सब चाशनी में टूट जाएगी अब एक पतीले में चीनी डालें और पानी डालकर गर्म करें सब चीनी को पिघलाना है

अब खूरमी चाशनी में डाल चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं अब गैस बंद कर दें और खूरमी को चलाते हुए ठंडा कर लें चीनी खूरमी पर अच्छे से चिपक जाए तब तक चलाएं खूरमी बन कर तैयार है काफी दिनों तक आप इसे स्टोर कर कर के रख सकते हैं ये जल्दी खराब नहीं होती है और बहुत ही टेस्टी लगी है