پیاز رو رنده میکنم توی به کیسه نخی میریزم و خوب آبشو میگیرم

گوشت رو دوبار چرخ میکنم و با پیاز حسابی ورز میدم.
تا حالت چسبندگی پیدا کنه بعد یه نصف روز تو یخچال میذارم تا مزه ها به خورد هم برن

برای هر سیخ یک مشت گوشت برمیدارن و دور سیخ رو میپوشونم بعد با دست یکم فشار میدم که گوشت به سطح سیخ بچسبه و موقع کباب کردن نریزه

کباب ها رو روی آتیش میذاریم مدام باد میزنیم و میچرخونیم تا گوشت خودش رو بگیره برشته شد دیگه باد نمیزنیم تا کم کم مغز پخت بشه