قسمت استخوان بغل ران مرغ گوشت های اضافی دارد که میکروب ها در این نوع مناطق جمع میشود و باعث بد طعم و تلخ شدن خورشت شما می شود•
ابتدا اگر هم مرغ پاک کرده از بیرون گرفتید باید این قسمت را تمیز کنید•

بغل ران را با انگشت شست دست رو به بالا بکشیم و اگر هم نمی توانید با چاقو این کار را انجام دهید و مانند تصویر دوم کاملاً این قسمت را خالی کنید که فقط سفیدی مرغ دیده شود•

حالا بریم سراغ نحوه پخت :

ران پاک کرده و تمیز کرده را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید آبکش کنید و آب آن را دور بریزید چون این آب میکروب دارد•
می توانید مقداری پیاز هم اضافه کنید و آخر سر پیازها را هم دور بریزید•

مجدداً در قابلمه آب بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه یا ۱۵ دقیقه بجوشانید که حالت نیم پز می شود اگر دوست داشتید میتوانید آن را سرخ کرده و در خورش مرغ استفاده کنید که خیلی خوشمزه تر خواهد بود•
اگر هم دوست نداشتید سرخ کنید میتوانید نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه آنها را بپزید و مابقی افزودنی ها را اضافه کنید و خورش کنید•