برای مواد میانی ، من پیاز رو تفت دادم تا سبک شد ، نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کردم ، کمی که تفت خورد ، گوشت رو اضافه کرده و با پشت قاشق له کردم تا گوله هاش از هم باز بشه. رنگ که عوض کرد ، فلفل دلمه رو ریختم و کمی بعد قارچ رو به همراه آبلیمو ریختم. آبشون که کشیده شد ، رب ریختم و تفتش دادم و نهایتا آویشن و کمی پودر دارچین زدم و از روی حرارت برداشتم تا کاملا خنک بشه.
میتونیم از روز قبل این ترکیب رو آماده کنیم و در یخچال نگهداریم.

برای خمیر ، اول تمامی مواد خشک (آرد ، نمک ، شکر ، مخمر) رو مخلوط میکنیم ‌.
تخم مرغ رو هم میزنیم و بعد به همراه آب و شیر به مواد خشک اضافه میکنیم. شروع میکنیم به ورز دادن. در اواسط ورز ، کره یا روغن رو به خورد خمیر میدیم و همچنان تا جایی ورز میدیم که خمیر کاملا نرم و لطیف بشه و روی سطحش هیچ پارگی مشاهده نشه

حالا خمیر رو به چونه های مساوی تقسیم میکنیم. من چونه هامو ۷۵ گرمی در نظر گرفتم. داخل چونه ها رو با مواد پر میکنیم و به شکل دلخواه در میاریم. من از شکل مثلثی فطایر استفاده کردم.

آچما های نرم و خوشمزه ی ما حاضرن 😋 برای مهمونی و دورهمی ها یه گزینه عالیه 😀