اول از همه گوجه ها رو تمیز میشوریم و سپس تکه های بزرگ خرد میکنیم و در قابلمه بزرگی روی شعله گاز میذاریم، ابتدا شعله را زیاد کرده بعد از قل زدن شعله را روی متوسط میگذاریم و هم میزنیم.وقتی گوجه ها پختند شعله را خاموش میکنیم،و گوجه های پخته شده رو در آبکش روحی میریزیم و مدام دست میزنیم مثل تصویر، بااین کار به راحتی پوستهای گوجه ازش جدا میشه و به حالتی پوست کنده میشه.

مواد رد شده از آبکش رو با نمک(مقدار کم تا موقع قل خوردن نپره) داخل قابلمه روحی میریزیم و روی شعله گاز میذاریم(شعله متوسط) اواسط پخت اگر تمایل دارید میتوانید آویشن و پودر سیر و روغن رو هم اضافه کنید.اینقدر با شعله متوسط بپزد تا آبش کاملا بسوزد و حبابهای حاصل از قل خوردن پوک باشه.

سر قابامه رو موقع پختن پوره نگذارید چون آب میندازه.نوش جانتون 😊