Αφού βράσουμε το στάρι σε μέτρια φωτιά στο μάτι της κουζίνας μας, το στραγγίζουμε στο σουρωτήρι και μετά το αφήνουμε να στεγνώσει καλά επάνω σε μία πετσέτα.
Αν συνεχίζει να είναι νωπό το ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας οπωσδήποτε..

Μετά ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά σε σχήμα σταυρού και το τρίβουμε με τα χέρια μας μέχρι να απορροφήσει ότι υγρασία υπάρχει.
Κάνοντας το σχήμα του Σταυρού ρίχνω τα τριμμένα αμύγδαλα (με την φλούδα), τα καρύδια, το μισό σουσάμι, το γλυκάνισο, το γαρύφαλλο, την κανέλα κλπ.
Μετά όλα τα υπόλοιπα, τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή δυόσμο φρέσκο και το ρόδι στο τέλος.

Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι.
Σε περίπτωση που δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε άχνη τότε τα τοποθετούμε στο bowl και βάζουμε ένα Σταυρό κανονικό στην μέση και γύρω γύρω τα λευκά αμύγδαλα.

Άλλος τρόπος είναι να κάνουμε τον Σταυρό από τα μισά καρύδια από την μία πλευρά ως την άλλη.
Αν θέλουμε πιο έντονο αποτέλεσμα τότε επάνω από τον Σταυρό πασπαλίζουμε κανέλα και γαρύφαλλο για να φαίνεται καλά ο Σταυρός και στην βάση λίγη άχνη για να ξεχωρίζει.

Ο κλασικός τρόπος είναι να σκεπάσουμε τα κόλυβα μας με άχνη ζάχαρη ή με άχνη από στέβια. Έπειτα με μία χαρτοπετσέτα την πατάμε με τα χέρια μας για να σταθεροποιηθεί καλά η άχνη. Στο τέλος κάνουμε ένα Σταυρό από μισά καρύδια από άκρη προς άκρη.

Εναλλακτικά πάλι αναμειγνύουμε την αμυγδαλόπαστα ή μαρζιπάν με κανέλα για να πάρει το χρώμα του ξύλου έτσι ώστε να την πλάσουμε κ να φτιάξουμε το Σταυρό. Έπειτα στολίσουμε με τις «ελιές» (dragees) αμυγδάλου με επικάλυψη σοκολάτα υγείας.

Αν θέλουμε να φτιάξουμε σπιτική αμυγδαλόπαστα ή μαρζιπάν (πατήστε επάνω να δείτε την επισυναπτόμενη συνταγή)

Πατήστε επάνω να δείτε την επισυναπτόμενη συνταγή

Πατήστε επάνω να δείτε την επισυναπτόμενη συνταγή