در ابتدا یکی از سیب زمینی ها رو شسته و خلالی خرد کرده و در روغن داغ همراه با کمی نمک و زردچوبه سرخ میکنیم و داخل قابلمه کوچکی ریخته و کنار میذاریم تا گرم بمونه.

پیاز رو رنده ریز کرده و آبش رو کاملا میگیریم.
یکی دیگه از سیب زمینی ها رو پوست گرفته، رنده کرده و به پیاز اضافه میکنیم.

در نهایت گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، آرد نخودچی،ترخون،نمک،فلفل و زرچوبه هم به سیب زمینی و پیاز اضافه میکنیم و مواد رو چند دقیقه با دست ورز میدیم تا خوب مخلوط بشه و مواد به خورد هم برن.

مقداری از مواد رو با سر انگشت مزه کنید تا اگه بسته به زائقه ادویه یا نمک کم بود اندازه کنید و سپس از مواد به اندازه کف دست برداشته و با دست حالت میدیم و داخل ماهیتابه حاوی روغن داغ سرخ میکنیم.
زمانی که تمام مواد شامی رو سرخ کردیم و از ماهیتابه خارج کردیم نوبت گوجه ها رسیده؛

گوجه فرنگی ها رو بصورت حلقه های نیم سانتی برش میدیم و داخل ماهیتابه روغن داغ با حرارت خیلی کم تفت میدیم و همراه شامی و خلال سیب زمینی آماده شده تزیین و سرو میکنیم.
نوش جان🥰❤️