Śledzie moczymy 3-4 godziny w międzyczasie zmienamy wodę, a na ostatnie 20 minut zalewamy zalewą z ogórków konserwowych. Śledzie kroimy w plastry około 2 cm. Żurawinę zalewamy gorącą wodą, aż woda wystygnie. Cebulę kroimy w półplasterki. Ogórki również kroimy w półplasterki. Składniki układamy w słoiku warstwowo. Zaczynamy od ogórków z cebulą, potem ryba i żurawina i tak na przemian. Zalewamy olejem,

Można dodać trochę wody z moczenia żurawiny. Śledzie najlepsze są po dwóch dniach.