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【焦糖堅果】│9巷5弄
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【焦糖堅果】│9巷5弄 的食譜成品照片

【焦糖堅果】│9巷5弄

9巷5弄甜點實驗室
9巷5弄甜點實驗室 @alley5lane9
台灣

春節期間家裡桌上少不了各式各樣的堅果吧！有時候太多根本吃不完，這種時候只要簡單加工就可以變成意想不到的小零嘴，看完影片後過年趕緊大展身手吧！
YT傳送門：https://youtu.be/91Xh-A9ejsI

春節期間家裡桌上少不了各式各樣的堅果吧！有時候太多根本吃不完，這種時候只要簡單加工就可以變成意想不到的小零嘴，看完影片後過年趕緊大展身手吧！
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【焦糖堅果】│9巷5弄

9巷5弄甜點實驗室
9巷5弄甜點實驗室 @alley5lane9
台灣

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YT傳送門：https://youtu.be/91Xh-A9ejsI

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預備食材

30 分鐘
3人份
  • 堅果 200 g
  • 砂糖 85 g
  • 水 適量
  • 鹽 2 g
  • 奶油 5 g
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料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    砂糖和水煮沸到118度。

    【焦糖堅果】│9巷5弄的食譜步驟1照片
  2. 2

    加入堅果，拌炒到反砂。
    #觀察到出現白色結晶

    【焦糖堅果】│9巷5弄的食譜步驟2照片
  3. 3

    持續提升溫度糖會焦化變色，再繼續拌炒到呈琥珀色。
    #焦化變色後建議調成小火

    【焦糖堅果】│9巷5弄的食譜步驟3照片
  4. 4

    加入鹽、奶油拌勻，提味之外也增加亮度。

    【焦糖堅果】│9巷5弄的食譜步驟4照片
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9巷5弄甜點實驗室
9巷5弄甜點實驗室 @alley5lane9
發布於 2023年01月18日 13:04
台灣

留言

湯小舒
湯小舒 @cook_6903544
2023年02月01日 07:58
堅果是用夏威夷豆嗎？
訪客
在此讚美或留言給廚友...
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關鍵字

焦糖 堅果

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