بسم الله الرحمن الرحیم *
برای شهدِ شیرینی:
نصف لیوان آب نصف لیوان شکر کمی زعفران را میذاریم روی حرارت تا بجوشد.
با بُرس کناره های ظرف را آبلیمو میزنیم وقتی جوش ریز زد خاموش میکنیم میذاریم کنار

برای خمیر :
ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن دستی خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار
شود.
حالا روغن مایع و ماست را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

سپس
مخلوط آرد و بیکینگ پودر را که از قبل چند بار الک ‌کردیم ‌طی دو یا سه نوبت اضافه کرده مخلوط می کنیم ‌تا در نهایت یه خمیر نرم و لطیف بدست بیاد این خمیر نیاز به استراحت ندارد.

◀️موقع ریختن آرد خیلی دقت کنید که آرد زیاد نریزید تا خمیر سفت نشه برای من با کمی بیشتر از ۲ لیوان خمیر درست شد.
◀️راه صحیح این هست که بیکینگ پودرا با ۱ و نیم لیوان آرد مخلوط کرده الک کنید و طی چند نوبت به مواد اضافه کنید و نصف دیگه آرد را هم الک کرده کنار بذارید و در صورت لزوم کم‌کم‌ اضافه کنید.

◀️من رویش عسل کشیدم وشکر قهوه ای ریختم.
◀️من رویش گردو هم ریختم.

حالا خمیر را روی سطح کار به قطر ۱ سانتیمتر پهن کنید.
◀️ اگه به شکل مستطیل پهن کنید برای برش زدن بهتره برشها یک اندازه دربیاد
بعد روی خمیر عسل یا مربای دلخواهتون را بزنید و بعد روی اون‌ ترکیب دارچین و پودر شکر بپاشید و از طول اونو رول کنید و در آخر کمی فشار بدید تا لبه باز خمیر خوب به باقی رول بچسبد.

حالا رول خمیرو با فاصله ۱ تا ۱و نیم سانتیمتری برش بزنید(بیشتر نشه چون موقع پخت پف میکند)
سپس رولها را با کمی فاصله داخل ظرف مورد نظرتون ‌بچینید.

◀️حتما با فاصله باشه چون‌ خمیر کم‌ کم‌ پف میکند.
◀️وقتی میخواهین رولها را داخل ظرف بچینید چون‌ به خاطر برش زدن ممکنه کمی شکلشون خراب بشه با دست درست کنید و توی ظرف بچینید.
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم.

در آخر رویشون را با پودر پسته تزئین کردم.
کامتون شیرین😋😋😋