Ντολμαδάκια γιαλαντζί της μαμάς

Name: Ντολμαδάκια γιαλαντζί της μαμάς
Yield: Περίπου 50 ντολμάδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 240 γρ. αμπελόφυλλα σε βάζο, αν πάρετε φρέσκα πρέπει να τα ζεματίσετε; 3-4 κρεμμύδια ξυσμένα στο μούλτι; 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα; 3 φλιτζάνια ρύζι φάνσυ (για γεμιστά); 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο; 1 1/2 φλιτζάνι νερό; 1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο; 1/2 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο; 2 ντομάτες ψιλοκομμένες στο μούλτι; 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο στο μούλτι; 2-4 λεμόνια, χυμό (ανάλογα)

Lia Travlou @Caramelenia

Οι ντολμάδες οι «φυλένιοι» όπως έλεγε η γιαγιά μου μου άρεσαν πάντα πάρα πολύ. Η συνταγή είναι μάλλον κλασική αλλά επειδή η μαμά μου είναι από την Κρήτη έβαζε πάντα τη δίκη της πινελιά προσθέτοντας στη γέμιση ντομάτα και κολοκύθι τριμμένα.
Εγώ σαν «παιδί της μαμάς» πάντα, κάνω την δική τη συνταγή. #νηστίσιμο #vegan

Δες περισσότερα

Ντολμαδάκια γιαλαντζί της μαμάς

Lia Travlou @Caramelenia

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά περίπου

Περίπου 50 ντολμάδες

240 γρ.αμπελόφυλλα σε βάζο, αν πάρετε φρέσκα πρέπει να τα ζεματίσετε
3-4κρεμμύδια ξυσμένα στο μούλτι
5-6κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
3 φλιτζάνιαρύζι φάνσυ (για γεμιστά)
2 φλιτζάνιαελαιόλαδο
1 1/2 φλιτζάνινερό
1 φλιτζάνιάνηθο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνιδυόσμο ψιλοκομμένο
2ντομάτες ψιλοκομμένες στο μούλτι
1κολοκύθι ψιλοκομμένο στο μούλτι
2-4 λεμόνια, χυμό (ανάλογα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά περίπου

1

Αντίθετα με τις άλλες συνταγές εγώ δεν βράζω τα υλικά. Βάζω σε ένα μπολ όλα τα υλικά με το μισό ελαιόλαδο και μισό φλυτζάνι νερό και το ένα λεμόνι. Αλάτι, πιπέρι.
2

Παίρνουμε έναν ένα φύλλο και το γεμίζουμε ανάλογα με το μέγεθος.
3
4

Βάζουμε τα ντολμαδάκια κολλητά σε στρώσεις στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λεμόνι, λάδι και το νερό. Βράζουμε για περίπου 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Lia Travlou @Caramelenia

στις Πέμπτη 09 Μάρτιος 2023 12:35:53 UTC

Σχόλια (4)

Yueliang Anastasiou @meigui22

Τρίτη 01 Αύγουστος 2023 10:51:44 UTC

Έχω διαβάσει και έχω ακούσει ότι τα ντολμαδάκια γιαλατζι είναι με μπεσαμέλ και κιμά. Δηλαδή αν βάλεις και κολοκυθάκια μέσα είναι πάλι γιαλατζι ντολμαδάκια;

Λέξεις-κλειδιά

ντολμαδάκια γιαλαντζί

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές