#vegan

αγγούρι λεπτοκομμένο, αλάτι, σάλοτ κρεμμύδι ή 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, ξύδι από ρύζι, σόγια σος (soy sauce), σισαμέλαιο, σιρόπι σφενδάμου (maple syrup), σουσάμι, chili garlic sauce (sambal olek ή sriracha), εγώ έβαλα νιφάδες καυτερής πιπεριάς (μπούκοβο) (προαιρετικά)

πατάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, καρότα, τομάτες, ούζο, γάλα αμυγδάλου, ελαιόλαδο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, νηστίσιμο τυρί

κουνουπίδι, πίτες για σουβλάκια, πατάτες, ντομάτες, νηστίσιμη μαγιονέζα για την κάθε πίτα, κέτσαπ, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κόφτη κόλιανδρο σε σκόνη, πάπρικα γλυκιά

ρύζι (μπασμάτι), κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά (ιδανικά με καρότα & πιπεριές), λάδι (όχι ελαιόλαδο), αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά), μαρμελάδα πορτοκάλι, BBQ sauce, σόγια

αλεύρι Γ.Ο.Χ, κακάο, ζάχαρη, baking powder, μαγειρική σόδα, αλάτι, βανίλια, ηλιέλαιο, φρέσκο χυμό πορτοκαλί, χλιαρό νερό, ξύδι, Ξύσμα πορτοκαλί

έτοιμα φύλλα κρούστας (για μπακλαβά), σπορέλαιο, φυτικό βούτυρο, φυτικό γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη, σιμιγδάλι λεπτό, ζάχαρη, κανέλα (προαιρετικά), βανιλίνη, φυτικό βούτυρο, Ζάχαρη άχνη, Κανέλα

κόκκινες πιπεριές , πατάτες, μαϊντανό, καρότο, κρεμμύδι, ρύζι Καρολίνα, ελαιόλαδο, ώριμες ντομάτες, πράσινες πιπερίτσες, Αλάτι, Πιπέρι, Θυμάρι

Φυστικοβούτυρο, Χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι), Μπανάνες παγωμένες (από κατάψυξη), Σοκολάτα (κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη), Φιστίκια αλατισμένα καβουρντισμένα (μια μικρή χούφτα)

φυστικοβούτυρο (αλατισμένο), σε θερμοκρασία δωματίου, γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος, λεμόνι ή λάιμ, κάρυ, σόγια, μέλι ή maple syrup, τσίλι ή λίγο μπούκοβο, τζίντζερ (σκόνη)

αλεύρι ΓΟΧ ή 00, χλιαρό νερό, λάδι, ξηρή μαγιά (λίγο λιγότερο από μισό κουταλάκι), ζάχαρη, αλάτι, πελτέ, ελαιόλαδο, νερό, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι

σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, σπασμένη, βούτυρο κανονικό ή καρύδας, σε θερμοκρασία δωματίου, φυστικοβούτυρο χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη (το παρέλειψα), εκχύλισμα βανίλιας, στέβια σε σκόνη 👉 έχει να κάνει με τη περιεκτικότητα της σοκολάτας σε κακάο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γλυκύτητα, ξηροί καρποί 👉 είτε μόνο ένα είδος π.χ. μόνο αμύγδαλα, είτε διάφορα π.χ. αμύγδαλα - καρύδια - φουντούκια, τριμμένη καρύδα, στέβια αναμεμιγμένη με 1 1/2 κσ αλεύρι φυστικιών (δηλαδή τέλεια αλεσμένα φυστίκια)

σοκολατούχο αμυγδάλου, ζελατίνας μουσκεμένα σε κρύο νερό, στέβια υγρή, λικέρ Αmaretto

αλεύρι, ξηρή μαγιά (7- 9 γρ), χλιαρό νερό, ζάχαρη, αλάτι, Προαιρετικά: 1 βανίλια (εκτός της παραδοσιακής συνταγής - οι λουκουμάδες φέρνουν γευστικά λίγο περισσότερο σε ντόνατς), Τηγάνισμα: ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, Σερβίρισμα: οπωσδήποτε κανέλα και προαιρετικά τριμμένα καρύδια, ζάχαρη, μέλι, νερό, φέτα λεμόνι / φλούδα / 1/2 κγ χυμό του

φρέσκα λευκά μανιτάρια 👉 κομμένα στα τέσσερα ή σε μικρότερα κομμάτια (όπως έκανα εγώ), λάδι 👉 έβαλα αραβοσιτέλαιο, ιδανικά όμως χρησιμοποιούμε λάδι καρύδας εδώ, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, σκόρδου, ψιλοκομμένες, πελτέ ντομάτας, νερό, Προαιρετικά: 1/4 κύβου λαχανικών, τζίντζερ (σκόνη), κουρκουμά, κύμινο, κόλιανδρο (σκόνη), τσίλι (σκόνη)

μπανάνες καθαρισμένες (250 g peeled bananas), φράουλες καθαρισμένες (250 g strawberries with their stems removed), κουβερτούρα (500gr chocolate), Σκόνη κακάο για πασπάλισμα (cocoa powder for dusting)

νιφάδες Βρώμης, νερό, αλάτι

γινωμένες ντομάτες, ηλιέλαιο/ αραβοσιτέλαιο, κρεμμύδι, καλά ψιλοκομμένο, πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη, ξύδι, αλάτι, κύμινο, τσίλι, πάπρικα, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, ελαιόλαδο

φακές, ντομάτα σε κυβάκια, αγγούρι σε κυβάκια, αβοκάντο σε κυβάκια, Αλάτι/πιπέρι, Ελαιόλαδο, λεμόνι τον χυμό του

ταλιατέλες (500gr tagliatelle), ωμά κάσιους χωρίς αλάτι (1 cup raw saltless cashews), διατροφική μαγιά (τη βρίσκουμε σε μαγαζια με βιολογικά προιόντα) (3 tbsp nutritional yeast), αλάτι (1tsp salt), λευκό ξύδι (1 tbsp white vinegar), νισεστέ ή κορν φλάουρ (1 tbsp corn flour), νερό (3 cups water)

μελιτζάνες (2 eggplants), κολοκυθάκια (2 zucchinis), χρωματιστές πιπεριές (2 colorful peppers), ντομάτες (2 tomatoes), κρεμμύδι (1 big onion), σκόρδο (1 clove of garlic), κριθαράκι τρικολόρε (1 package Tri-Colored Orzo), πελτέ ντομάτας (1tbsp tomato paste), πάπρικα καπνιστή (1tsp smoked paprika), πάπρικα γλυκιά (1 tsp sweet paprika), καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) (1 chili pepper (optional)), ελαιόλαδο (1/2 cup olive oil)

φυτικό γάλα (1 cup vegan milk), μαγιά σκόνη (2.5 tsp powder yeast), ζάχαρη (1/4 cup sugar), φυτικό λάδι (1/3 cup vegetable oil), για όλες τις χρήσεις (3 & 1/3 cup all purpose flour), αλάτι (1/2 tsp salt), φυτικό βούτυρο (1 full tbsp vegan butter), καστανή ζάχαρη (2 tbsp sugar), κανέλα σκόνη (2 tbsp cinnamon), ζάχαρη άχνη (2 tbsp icing sugar), φυτικό γάλα (1-2 tbsp vegan milk), κανέλα (1tsp cinnamon)

digestive, ζάχαρη (κρυσταλλική στέβια), αλεύρι γοχ, νερό βρύσης, βανίλιες, φυτική κρέμα, ινδοκάρυδο