اول توت ها رو با آب و نمک میشوریم و میذاریم کمی آبشون بره بعد وزنشون می‌کنیم و به مساوات وزن شکر میگیریم و داخل قابلمه روحی یا تفلون لایه لایه توت و شکر میریزیم ! و میذاریم به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت داخل یخچال ! هر چقدر بیشتر داخل یخچال باشه توت بیشتر آب میندازه و شیره بیشتری داریم چون شکر باعث میشه توت آب بندازه

بعد ۲۴ ساعت از یخچال خارج می‌کنیم و روی شعله متوسط میذاریم تا جوش بخوره شعله زیاد نباید باشه وگرنه میسوزه ! کف روش رو مداوم با قاشق برمیداریم و وقتی داشت به غلظت میرسید ۱ قاشق آبلیمو اضافه می‌کنیم و زمانی که به غلظت رسید خاموش می‌کنیم

وقتی خنک شد داخل شیشه میریزیم و نوش جان