سیب زمینی ها رو پوست گرفته و تکه تکه میکنیم و با آب و نمک میپزیم.

بعد داخل ظرفی ریخته میذاریم تا کمی خشک بشن.در این بین پیاز نگینی،قارچ تکه شده و سویا خیس خورده رو تفت میدیم و نمک، فلفل و زردچوبه میزنیم.

سیب زمینی ها را کوبیده و تخم مرغ و نمک،فلفل،زردچوبه،شوید و نعنا رو بهش اضافه کرده و میکوبیم تا یکدست بشن.بعد آرد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا بافت لطیف و کمی چسبناکی به دست بیاد.

دست هامون رو توی کاسه آب سرد میزنیم و کمی از سیب زمینی برمیداریم گرد میکنیم داخلش رو گود میکنیم و از مواد پر میکنیم و روش رو میبندیم بعد کف دست پهنش میکنیم و داخل روغن داغ میذاریم سرخ بشه.

انقد این کار رو میکنیم تا مواد تموم بشن و همه کوکوها که سرخ شد با گوجه و سبزی خوردن میل میکنیم.نوش جان☺.