Ξεπλένουμε καλά τα λαχανικά.

Αποφλοιώνουμε την ντομάτα & την πολτοποιούμε στον πολυκόπτη ("multi").

Καλύπτουμε τον πάτο μιας κατσαρόλας με το ελαιόλαδο & σοτάρουμε το (1/2) λάχανο, το οποίο έχουμε ψιλοκόψει, μέχρι να μαραθεί (τουλάχιστον 20').

Προσθέτουμε τον τοματοχυμό & ανακατεύουμε, σιγά-σιγά, ώστε να "σβήσει" το λάχανο στον τοματοπολτό.

Προσθέτουμε το ρύζι & ανακατεύουμε, ώστε να μην κολλήσει, μέχρι να "χρυσίσει".

Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι & το πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι & τοποθετούμε την ένδειξη σε δυνατή "φωτιά".

Μόλις το φαγητό αρχίζει να βράζει χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια & αφήνουμε το ριζότο να σιγοβράσει για 20', ανακατεύοντας συχνά, ώστε να μην κολλήσει.

Μετά το πέρας των 20', κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη "φωτιά", προσθέτουμε τη ζάχαρη & ανακατεύουμε (ο λόγος που δεν προσθέτουμε στην αρχή τη ζάχαρη είναι για να μην κολλήσει το φαγητό). Περιχύνουμε το ριζότο με το βούτυρο & το σκεπάζουμε με μια πετσέτα για τουλάχιστον 10'.

Συνοδεύουμε το λαχανόρυζο με φέτα ή/& γιαούρτι &...καλή όρεξη!