💥این کار باعث میشه که موقع سرخ کردن بادمجون روغن کمتری استفاده شه

داخل ماهیتابه روغن به اندازه کافی بریزید و بذارید حسابی داغ بشه و بادمجونا رو پشت و روشو سرخ کنید (زیاد سرخ نشه که خشک بشه) در حدی که رنگ عوض شه

بعد از اتمام سرخ بادمجونا
توی همان ماهیتابه پیاز نگینی رو سرتفت بدید تا شیشه ای و سبک شه
ادویه ها و نعناع خشک هم اضافه کنید به همراه دو لیوان آب

بادنجونا هم اضافه کنید به مخلوط بالا
و درب ماهیتابه ببندید و بذارید کامل پخته و له شه میتونید با گوشتکوب له کنید
از اخرم کشک و نمک هم بریزید و مخلوط کنید
موقع سرو حتما ازپودر گردو هم استفاده کنید معرکه میشه
تمام