Cuci dan kupas kulit udang. Bagian kepala sy biarkan hanya saya bersihkan kulit dan kepalanya.

Blender bawang putih dengan sedikit air, tuang ke wadah, masuk kan udang, garam, gula. Aduk rata
Diamkan selama 30 menit disuhu ruang
1 jam di kulkas

Goreng udang dengan minyak panas, sesuai selera.

Saya hanya menggorengnya sebentar karena tidak suka udang yang tekaturnya kering.